采矿技术（3年）专业致力于培养掌握矿产资源开采、矿井设计和矿山安全管理的专业技能人才。学生学习地质学、采矿工程、矿山机械与设备等基础课程，并通过实践操作，熟悉矿床勘探、开采技术和矿井通风与排水系统。
该专业强调安全意识和环境保护，培养学生的工程实践能力和创新思维。毕业生适合在矿业公司、地质勘查单位、矿山设计研究院等领域工作，参与矿产资源的开采、管理和技术创新。